Bolo de olho de sogra

Name: Bolo de olho de sogra
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Cuisine: Brazilian
Ingredients: Massa:; -5 ovos; -2 xícaras (chá) de açúcar; -3 xícaras (chá) de farinha de trigo; -1 xícara (chá) de leite; -1 colher (chá) de baunilha; -1 colher (sopa), cheia, de fermento em pó; Recheio de Doce de Leite com Ameixas Secas:; -1 lata e meia de leite condensado cozido por 40 minutos ou 450 g de doce de leite; -150 g de ameixas secas sem caroço picadas; Calda:; -1 xícara (chá) e meia de leite; -3 colheres (sopa) de açúcar; -1 pitada de canela; Cobertura:; Chantilly; 200G de coco fresco

Porções:16

Preparo:90 min

Ingredientes

Massa:
-5 ovos
-2 xícaras (chá) de açúcar
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de leite
-1 colher (chá) de baunilha
-1 colher (sopa), cheia, de fermento em pó
Recheio de Doce de Leite com Ameixas Secas:
-1 lata e meia de leite condensado cozido por 40 minutos ou 450 g de doce de leite
-150 g de ameixas secas sem caroço picadas
Calda:
-1 xícara (chá) e meia de leite
-3 colheres (sopa) de açúcar
-1 pitada de canela
Cobertura:
Chantilly
200G de coco fresco

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Modo de fazer

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Seguir

Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Coloque a farinha de trigo peneirado.
Coloque o leite e bata por mais um minuto.
Coloque a essência, o fermento e misture com uma colher.
Coloque as claras delicadamente.
Coloque a massa em forma média untada e leve a massa ao forno quente até dourar.
Espere o bolo esfriar e desenforme.
Para o recheio:
Misture o doce de leite com as ameixas até ficar bem uniforme.
Reserve.
Para a calda:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver.
Corte o bolo ao meio, e umedeça o bolo.
Recheie o bolo e tampe.
Cubra com chantilly e coco;
Pode servir;
Fica super delicioso e cremoso!