Pamonha feita no saquinho
Porções:10
Preparo:45 min
Ingredientes
- 12 espigas de milho verde
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de leite
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- Palhas de milho limpas e cortadas em tiras finas
- Saquinhos próprios para pamonha (encontrados em lojas de artigos para festas)
- mas se não achar pode fazer em outros saquinhos tambem
Modo de fazer
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Seguir- Comece retirando as palhas das espigas de milho. Reserve algumas palhas para amarrar as pamonhas.
- Corte os grãos de milho das espigas com uma faca afiada ou um ralador de milho. Certifique-se de retirar todo o milho, inclusive o "caroço", que fica no meio da espiga e é mais duro.
- Coloque o milho ralado no liquidificador, juntamente com o açúcar, o sal, o leite e a manteiga em temperatura ambiente. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Corte os saquinhos próprios para pamonha em retângulos de aproximadamente 30 cm de comprimento. Se necessário, você pode cortar os saquinhos mais curtos ou mais longos, de acordo com o tamanho das suas espigas de milho.
- Coloque uma porção da mistura de milho em cada retângulo de saquinho, deixando um espaço de cerca de 2 cm na parte superior. O saquinho não deve estar completamente cheio, para que a mistura possa se expandir durante o cozimento.
- Feche o saquinho, amarrando-o com as próprias palhas do milho. Para isso, pegue uma palha de milho e amarre uma das extremidades do saquinho, deixando um espaço de cerca de 2 cm entre a mistura de milho e a ponta amarrada. Depois, faça um nó com a palha, deixando a ponta solta para amarrar a outra extremidade do saquinho. Repita o processo com a outra palha, amarrando a outra extremidade do saquinho.
- Coloque as pamonhas em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos a 1 hora. Certifique-se de que a água esteja fervendo o tempo todo, para que as pamonhas cozinhem por igual.
- Retire as pamonhas da panela com cuidado, usando uma escumadeira ou pinça, e deixe esfriar antes de servir. Você pode servir as pamonhas quentes, mornas ou frias, de acordo com a sua preferência.
Informações Adicionais
- Se você não encontrar saquinhos próprios para pamonha, pode usar folhas de bananeira ou papel alumínio para embrulhar as pamonhas. As folhas de bananeira deixam um sabor característico na pamonha, mas são mais difíceis de encontrar em algumas regiões.
- Para facilitar o ralamento do milho, você pode usar um ralador elétrico de milho. Esse utensílio é muito prático e ajuda a economizar tempo e esforço.
- Para evitar que as pamonhas se abram durante o cozimento, amarre bem as extremidades dos saquinhos e deixe um espaço de pelo menos 2 cm entre a mistura de milho e a ponta amarrada. Se necessário, você pode usar um barbante para amarrar os saquinhos.
- Para servir as pamonhas, você pode retirar as palhas ou folhas de bananeira e colocar em pratos individuais. Fica bonito e prático.
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Se você quiser que a pamonha fique mais cremosa, pode usar leite de coco ou creme de leite no lugar do leite comum. Fica uma delícia!
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Para dar um toque crocante às pamonhas, você pode acrescentar um pouco de açúcar cristal na parte de cima da mistura antes de fechar o saquinho.
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Se quiser fazer pamonhas salgadas, basta trocar o açúcar por sal e acrescentar queijo ralado à mistura de milho. Você também pode adicionar outros ingredientes salgados, como presunto, linguiça, tomate ou cebola.
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Para evitar que as pamonhas grudem durante o cozimento, coloque uma folha de papel alumínio ou uma camada de palha de milho na parte de baixo da panela.
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Se você não tiver um liquidificador potente o suficiente para bater o milho, pode usar um processador de alimentos ou um moedor de carne para triturar os grãos.
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Se quiser congelar as pamonhas, deixe-as esfriar completamente antes de colocar no freezer. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecer no micro-ondas.
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Para facilitar o fechamento dos saquinhos, você pode umedecer as palhas de milho com água morna antes de amarrá-las. Isso ajuda a deixá-las mais flexíveis e fáceis de manusear.
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